JPFA日本プリザーブドフラワー協会理事校

JPFA 日本プリザーブドフラワー協会理事校 P3パキッシュ フラワーデザインスクール
簡単なギフトアレンジから本格的なウェディングブーケまで総合的に学べ資格取得も出来る楽しい教室です。

5月18日、円山にありますフレンチレストラン「ル・バエレンタル」にて行われました、ランチレッスンのご報告です。

数日前より優れないお天気が続き心配をしていたのですが、この日は暖かな春らしい晴天になり、とても気持ちの良い1日でした。

今回は生徒の小野田さん・新田さんのお二人が、発起人として企画・実行してくださり叶った、楽しい会になりました。

3月にお二人からお話を頂き、デザインから材料の準備をしてまいりました。

アトリエとちがうレストランでのレッスンなので、「アジサイ」・「モス」・「フェザー」・・・
手が汚れたり、ゴミになり易いものは避ける等して、使用します材料には大変に気を使い考えました。

そこで考えたのが・・・(?_?)

ビーズを使っての新感覚デザイン。
ビーズを思い思いに器やリーフに貼り詰め、アレンジしました。

細かい作業なのですが、そこはP3パキッシュの生徒さん達ですので・・・
皆さん器用な手つきで作品を仕上げていました。

しかも!!
作業時間が約1時間程度と大変にに短い中よくがんばりました。。

そのときのレッスン模様をご紹介します。

皆さんをお迎えする「花びらをあしらったネームカード」

この度、お世話になりました、発起人のお二人です。

レッスンをするお部屋では準備も完了!あとは皆さんがいらっしゃるのを待つばかり。

大きな窓から自然光が差し込む素敵なお部屋。

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ここはお食事をするお部屋。

新田さんとアシスタントの糸賀先生が準備をしています。

11時を待ってレッスンの開始です。4色のビーズを使って自由にアレンジ!


組み合わせで意外な色合いを発見しました。楽しく作業が進みました。

完成間近の出来具合に。。。思わずにっこりです(*^_^*)

完成です!!
シンプルながら、斜めに切れたラインが素敵ですね。
色違いのボールが可愛いですね!

さぁ~いよいよレッスンを終えてお楽しみのランチのテーブルです。

今度は黄色&オレンジの「花びら」が皆さんをお迎えしました。

お部屋も2Fのダイニングに移動して、贅沢なひと時を過ごしました。

ランチレッスンのランチの写真です。
アレンジを目の前にセッティングしながらの楽しい時間を過ごしました♪
おいしくて楽しい時間を過ごしました。

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レッスンで作ったアレンジをテーブルセンター飾りました。
愛しいアレンジを前に、イチゴのカクテルジュースで乾杯です。

‘アペリティフ’に続き‘グリーンアスパラガスのプランチャーパルマ産生ハム添え・フルーツトマトとオレンジのヴィネグレットソース’

プランチャーとは、鉄板焼きのこと。じっくりと焼かれた生アスパラは旨み甘みが凝縮され春いっぱいのお味に。アクセントに甘酸っぱいソース添えられていました。 

‘スープ’は、かぼちゃでした。オリーブオイルのふわふわの泡が口ざわり良く&バジルソースの香りがアクセントに。

いよいよメインディッシュ。お肉ORお魚で、選べました。

‘若鶏の低温ロティウィーン風シェリー酒風味ソース‘

ロティとは低温のオイルでじっくり加熱する調理法だそうですよ。上に乗っているのは、トローリ半熟のうずらの卵です。

こちらはお魚のお料理。

‘真鯛のブレゼ 菜園風 フレッシュハーブのバターソース’ブレゼとは‘蒸し焼き’の事です。

私はこちらを頂いたのですが、しっとりふっくらと蒸し焼きされた甘い鯛とバターソースがとっても美味しかったです。

次はデザート。

‘赤い果実のマセレキルシュ酒風味ココナツアイスクリーム添え’と、かわいい小菓子です。
マセレとはマリネの事だそうです。最後まで美しく美味しいお料理でした。

最後のお仕事は。。。ラッピングです。

クリアケースに入れてリボンを結びました。

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最後に・・・

参加して下さった皆様、ありがとうございます。
発起人の小野田さん・新田さんに改めてお礼を申し上げます。
また、ル・バエレンタルのマダムをはじめ南シェフ、スタッフの皆様。
この会に係わっていただいた全ての方々にお礼を申し上げます。

ありがとうございました。

それでは、またお会いしましょう。

P3パキッシュ 田島 裕子

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